terça-feira, 7 de julho de 2015

Feijoada e Caldinho de Feijão


Bom dia flores do dia!!!!

Muitas pessoas me pediram a receita do meu Caldinho de Feijão e aqui está!!! Bom, na verdade, não tem muito segredo não!! Usei a própria feijoada para fazê-lo.

A feijoada fiz da seguinte forma:

Deixei de molho por umas cinco horas as carnes para tirar um pouco o sal. Usei lombinho defumado, pé de porco defumado, costelinha defumada, charque, paio e calabresa defumada.

Deixei de molho também o feijão preto.

No caldeirão, refoguei cebola, alho picados e bacon até dourar. Depois acrescentei tomates e coentro picadinhos e continuei a refogar. Temperei com cominho, um pouco de extrato de tomate e umas duas colheres de vinagre. Coloquei as carnes já dessalgadas e deixei incorporar os temperos. Não coloquei sal. Após uns dez minutos, acrescentei o feijão e deixei cozinhar até amolecer. 

Dica: Se não tiverem muito tempo para cozinhar o feijão lentamente no caldeirão, coloque um pouco na panela de pressão, só com água. Porque ele já cozinha bastante. Depois é só colocar no caldeirão com as carnes e cozinhar mais um pouco.

Pronto, essa é a receita da minha feijoada!!! Já o caldo foi muito simples!!!

Usei a própria feijoada. Bati no liquidificador o caldo com um pouco dos grãos de feijão e alguns pedaços de carne e calabresa.

Depois refoguei a cebola com bacon e lombinho picadinhos e acrescentei o caldo batido no liquidificador. Acertei o sal e salpiquei bastante cebolinha e coentro picados. Ficou muito bom!!!

Para dar um charme servi nessas mini Mason Jars com um palitinho espetado em uma azeitona! Ah..e deixei na mesa também um vinagrete e mais coentro e cebolinha para quem quisesse se servir!


Quero ver o caldinho de vocês!! Se gostaram deixem um recadinho pra mim aqui em baixo!! Fico tão feliz com eles!!!

Um cheiro...Paty.
PATY SOUTO

Olá... Sou Paty Souto, tenho 31 anos, sou advogada por profissão e esposa por vocação. Adoro receber bem, amo decoração, festas e tudo que envolve o universo da vida de casada!

Veja meu perfil :) Patricia Souto

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2 comentários:

  1. Paty, achei incrível o seu blog!
    Parabéns!!
    Bjs
    Daniela

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    Respostas
    1. Obrigada querida...seja muito bem vinda!!!

      Bjo grande

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Item Reviewed: Feijoada e Caldinho de Feijão 9 out of 10 based on 10 ratings. 9 user reviews.
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